Autor: Lenka Jurášková

„Přemýšlím o každé surovině a o tom, jak ji zpracovat co nejlépe,“ říká Josef Votoček, který se na konci léta 2024 stal novým šéfkuchařem hotelu NH Collection Prague Carlo IV. Na tuto pozici si přinesl vášeň pro gastronomii, inovativní přístup k tradičním receptům i bohaté zkušenosti z předních restaurací a hotelových provozů. Co vás inspirovalo stát se šéfkuchařem? Moje vášeň pro vaření se začala projevovat, když mi bylo šest let. Kdykoli to šlo, trávil jsem čas v kuchyni se svou tetou, která byla cukrářka. Kniha Důvěrnosti z kuchyně od Anthonyho Bourdaina a mé první zkušenosti v kuchyni mě přesvědčily, že chci stát…

Přečtěte si více